دانلود فایل فروشگاه جامع خرید پروژه, پایان نامه و مقاله آماده دانشجویی
دانلود فایل
162 - خرید و دانلود تحقیق: کنسروسازی – بررسی مراحل تهیه کنسرو ماهی - 19 صفحه فایل ورد
مراحل تهیه کنسرو ماهی
مرحله اول : آماده سازی
برای تهیه کنسرو ماهی لازم است با توجه به کنسرو مورد نظر در پایان مراحل ، ابتدا یکسری عملیات آماده سازی اولیه بر روی ماهیان خام انجام شود .
مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاًًًً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)
سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شکمی ( وفلس گیری(Desealing) صورت می گیرد .
البته Nobing معمولاّ بصورت مکانیکی انجام می گیرد که در این حالت ماهی ها روی نوار متحرک در جایگاه خاصی قرار گرفته و به وسیله حرکت رفت و برگشت بر روی سطوح آجدار ضمن فلس گیری موجب قرار گرفتن ماهی به حالت قطع سر می گردد. در این حالت به وسیله تیغه مخصوص برش ، ناحیه سر ماهی قطع می گردد. در دستگاههای فرسوده و مستعمل ، تیغه های برش به دلیل تیز نبودن باعث کوفتگی وعدم قطع کامل سر می گردد . پس از قطع سر وهمزمان با قطع سرعملیات شستشو نیز انجام می شود.
در مرحله آماده سازی ، ماهیان منجمد پس از یخ زدایی (Difrast) و ماهیان تازه پس از ورودشستشو می شوند. عمل شستشو در ماهیان متوسط و درشت با دست و با استفاده از فشار آب و برس نایلونی و در ماهیان ریز توسط دستگاه صورت می پذیرد. در فصول گرم جهت ایجاد حالت جمود کاذب در بافت ماهی بهتر است عمل سشتشو توسط آب سرد انجام شود ، یا پس از مرحله شستشو ، ماهی برای مدتی در آب سرد قرار داده شود. در پایان مرحله شستشو ، محصول آماده فرایند بعدی خواهد شد . با توجه به فسادپذیر بودن محصول باید دقت شود که فاصله بین آماده سازی و مراحل بعدی به حداقل ممکن کاهش داده شود .
مرحله دوم :آب نمک گذاری(Brining)
در این مرحله ماهیهای شسته وآماده شده برای مدت معینی درمحلول آب نمک اشباع(حاوی25% نمک) غوطه ور می گردند . نمک در طول مدت غوطه وری جذب گوشت ماهی شده وطعم مطبوعی در محصول ایجاد می نماید. آب نمک گذاری علاوه بر ایجاد طعم ، سبب استحکام و قوام پوست ماهی شده ومانع چسبیدن آن به قوطی می گردد. این عمل همچنین ظاهر ماهی را درخشان کرده و باقی مانده لزج(Slime) را از سطح بدن ماهی پاک می کند .
در فرایندآب نمک گذاری مدت زمان باقی ماندن در آب نمک مهمترین عامل است . دراین مورد ماهیان بزرگ و ماهیان چرب به مدت زمان بیشتری نیاز دارند در صورتی که فیله نسبت به ماهیان کامل به زمان کمتری نیازمند است . بدیهی است مقدار نمک باقی مانده در گوشت ماهی در پایان مدت عملیات به زمان توقف ماهی در آب نمک بستگی داشته و زمان نگهداری ماهی در آب نمک باید به گونه ای در
نظر گرفته شود که در پایان عملیات مقدار جذب نمک از 2% بیشتر نباشد .البته عوامل دیگری مانندتعداد ماهی موجود دریک تانک آب نمک،غلظت ودرجه حرارت آب نمک وهمچنین مقدار بهم زدن آب نمک در میزان جذب نمک موثراست . برای اندازه گیری غلظت نمک در آب معمولاّ از Brinometer یا نمک سنج استفاده می شود . غلظت آب نمک باید در فواصل زمانی مختلف اندازه گیری شود تا همواره از اشباع بودن آب نمک اطمینان حاصل گردد . باید توجه شود که نمک مورد استفاده همواره از انواع نمکهای خالص انتخاب شود .
مرحله سوم: پخت اولیه(percooking)
پخت اولیه بر حسب نوع پروسه تولید ، اندازه و ترکیب شیمیایی انواع ماهیان متفاوت است . پخت اولیه می تواند تحت فشار بخار آب باشد که به آن پخت مرطوب (Steam cook) می گویند ممکن است پخت اولیه در حرارت خشک یا هوای داغ (Hot air) باشد . همچنین ممکن است پخت اولیه در روغن داغ صورت گیرد . گاهی نیز پیش پخت توسط دود صورت می گیرد .
تحقیق
مقاله
کارآموزی
پایان نامه
پروژه
سمینار
پروپوزال
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
پروژه دی ال ياس - صفحه اصلي
فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات5 ... خلاقیت ,رفتار خلاقدیدگاه ,
خلاقیت دانش ,دانش آموزان دانلود زيرنويس فارسي ... 1- خلاصه گزارش بررسی فنی ...
طرز تهیه این مونومرها و در نتیجه چگونگی تولید پلاستیکها کار بسیار پیچیده ای
می ..... کارخانه کنسروسازی در کشور مشغول تولید فرآورده های مختلف کنسرو می باشند
و با ...
می فایل
می فایل - ... تحقیق بررسی كاربرد ترانسفورماتورها در انتقال انرژی برق .... طرح
توجیهی و کارآفرینی کیک و کلوچه در 39 صفحه ورد قابل ویرایش. مقدمه: از آنجائیكه
این ...
پروژه کارآفرینی کارگاه تولید قوطی کنسرو - آرشیو مطالب روز
دانلود کامل برترین فایل هالینک منبع و پست :پروژه کارآفرینی کارگاه تولید قوطي
... دانلود پروژه کارآفرینی کارگاه تولید قوطي کنسرو - دانلود . .... طرز تهیه پلو تن
ماهی با فلفل دلمه ای و ذرت : ... پروژه کارآفرینی كنسرو سازی در 58 صفحه ورد قابل
ویرایش ... فوریه 19th, 2017 بدون دیدگاه. .... پایان نامه بررسی و تحلیل کشش عمیق.
دانلود پروژه دانشجویی آماده و پایان نامه کارشناسی ارشد
قیمت فایل فقط 15,000 تومان. خرید. قسمت‌های اقامتی و احتمالا بخش‌های آموزشی و
پژوهشی ...... گزارش کاربینی بانک ملی در 24 صفحه ورد در فرمت استاندارد کاردانی
همراه 11 ...... در این مقاله با شیوه تهیه خاتم، تاریخچه ، مواد اولیه ، ابزار و روش ساخت،
انواع نقش ها، .... كلمه كنسرو سازی از لغت یونانی conservar به معنی حفظ كردن گرفته
شده است ...
دانلود فایل | پایان نامه، پروژه
صفحه اصلی ... چکیده: آرد یا پودر گوشت فرآورده ای است كه مازاد كشتار گاهی , كنسرو
سازی ... بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید - نقاط قوت و ضعف; مواد اولیه و
ورودی ها; برآورد نیروی ... فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 46
... در این بررسی بازار فروش، واردات و صادرات ، واحد های فعال و در دست احداث , منابع
تامین ...
مطالب جدیدتر - fdghfhgf - blogfa.com
243 كاربرد هاي فناوري اطلاعات در ساختارهاي سازماني به همراه فایل پاورپوینت ... ردیف
موضوع : حسابداری و اقتصاد صفحه ... 11 مقدمه‌اي بر محاسبات توري (Grid computing)
162 ... 38 فرهنگ کار در اسلام 19 ..... 28 کارخانه کنسرو سازی سیرنگ 31 .... 1 روش
تحقیق بررسي رابطه بين انواع اختيار مديران با تعهد سازماني دبيران مدارس راهنمايي
...
برای دانلود فایل اینجا کلیک کنید - دانلود مقاله پروژه کتاب - blogfa ...
برچسب‌ها: دانلود طرح توجیهی کارخانه محلول بخور اکالیپتوس · + نوشته شده در ... و
تحلیل و جمع بندی ... فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 19 ...
گلچين فايل ها و پروژه ها و مقالات دانشجويي و دانش آموزي
دانلود گزارش کاراموزی روش تولید بوش سیلندر اتومبیل ... دانلود فرمت فایل های
گرافیکی ...... طرح توجیهی پرورش ماهی در 19 صفحه ورد قابل ویرایش ..... پروژه
کارآفرینی کنسرو سازی در 58 صفحه ورد قابل ویرایش .... دانلود پروژه کارآفرینی
تهیه کیک اسفنجی و کلوچه ...... مقاله بررسی جامع آترواسکلروز در 162 صفحه ورد
قابل ویرایش.
دانلود پاورپوینت مدیریت فشار روانی - ایستگاه ویژه فروش فایل ناب
دانلود پاورپوینت مدیریت فشار روانی شالوده فشار روانی تعریف فشار روانی ... و جامع
در این فایل بصورت جامع به بررسی موضوع مدیریت فشار روانی پرداخته ایم ... مراحل
سه گانه پیشگیری ...... word و در 19 صفحه، قابل ویرایش، شامل چکیده، مقدمه،
تعاريف، تاريخچه اختيار ...... پاورپوینت مبانی تهیه نقشه علمی، در 36 اسلاید دانلود
فایل ...
پروژه کارآفرینی مرغداری (پرورش مرغ تخم گذار) | کانال مقاله!
25 ا کتبر 2016 ... دسته: طرح های توجیهی و کارآفرینی فرمت فایل: doc حجم فایل: 400 کیلوبایت تعداد
صفحات فایل: 49 کلیک برای خرید: 3000 ... پروژه کارآفرینی مرغداری (پرورش مرغ
تخم گذار) در 49 صفحه ورد قابل ... در این طرح به بررسی پرورش مرغ تخم گذار پرداخته
شده است، برای بررسی طرح از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های ...
پروژه کارآفرینی کارگاه تولید قوطی کنسرو - آرشیو مطالب روز
دانلود کامل برترین فایل هالینک منبع و پست :پروژه کارآفرینی کارگاه تولید قوطي
... دانلود پروژه کارآفرینی کارگاه تولید قوطي کنسرو - دانلود . .... طرز تهیه پلو تن
ماهی با فلفل دلمه ای و ذرت : ... پروژه کارآفرینی كنسرو سازی در 58 صفحه ورد قابل
ویرایش ... فوریه 19th, 2017 بدون دیدگاه. .... پایان نامه بررسی و تحلیل کشش عمیق.
تخصصی- عمومی1
33, مديريت-- روش هاي آماري, مديريت, آمار و کاربرد آن در مديريت (2) / تاليف مسعود
نيکوکار. ...... محمد منصورنژاد ، علي شيخان ؛ تهيه کننده پژوهشکده تحقيقات اسلامي [
سپاه پاسداران انقلاب اسلامي]. ..... صفحه گسترده الکترونيکي, آموزش کامل اکسل
2007/ مولف داريوش فرسايي. ..... 692, کنسروسازي, کنسرو سازی, اصول صنايع
کنسروسازي.
پایان نامه /تحقیق/پروژه/گزارش کارآموزی
237 - پایان نامه تهية گوگرد پليمري بعنوان عامل اصلي پخت در ساخت مصنوعات ...
305 - پروژه کار آفرینی پرورش ماهي قزل آلا و اصول تغذيه و غذادهي در پرورش ماهي قزل
آلا 58 .... 83 - كنسرو سازي 63 ص ..... 62 - پاورپوینت نوشابه گازدار به همراه فایل
Word 27 ... 108 - بررسي تاثير تبليغات بر فروش شركتهاي صنايع غذايي مشهد 30
تحقیق پیرامون کنسرو سازی
9 نوامبر 2016 ... تعریف، ویژگی ها و مشخصات مواد خام لوبیا چیتی: برای تهیه کنسرو باید ... محاسبات
قیمت فروش ... فرمت فایل دانلودی: zip فرمت فایل اصلی: word تعداد صفحات: 55 حجم
... با موضوع تولید کنسرو ماهی، در قالب pdf و در 17 صفحه، شامل مقدمه و خلاصه ای ....
162 کیلوبایت قیمت: 13000 تومان دانلود تحقیق با موضوع بررسی ...
مقاله سرا - صفحه 906
مقاله سرا - صفحه 906 - - مقاله سرا. ... فایل ورد دانلود پروژه مقاله ارائه روشي براي
اولويت‌بندي صنايع ايران بر مبناي ... 3 آزمون خرید الکترونیکی ... 4 روش تحقیق
...... اثرات آلودگی با فلزات سنگین بر روی ماهی ها: ...... 1-19-2 مزیت‌های الکترود
سطحی 43 ..... دانلود پروژه کارآفريني بررسي و تهيه طرح توليد قوطي کنسرو در فایل
ورد (word) ...
نگین رایانه
-دانلود مقاله بررسی آثار اقتصادی تأخیر در پروژه های عمرانی - خرید آنلاین و .... فایل ,
دانلود گزارش کارآموزی ,فایل محدوده; در صورتی که این صفحه دارای محتوای ... دریافت
فایل تحقیق روش توليد بوش سيلندر اتومبيل – پرداخت و دانلود آنی ...... -دانلود فایل
کامل طرح توجیهی فرآوری ماهی و میگو .... -خرید فایل( گزارش کاراموزی كنسرو سازی)
می فایل
می فایل - ... تحقیق بررسی كاربرد ترانسفورماتورها در انتقال انرژی برق .... طرح
توجیهی و کارآفرینی کیک و کلوچه در 39 صفحه ورد قابل ویرایش. مقدمه: از آنجائیكه
این ...
دانلود-پاورپوینت-تهیه-و-بکارگ - فایل ناب
دانلود پاورپوینت خلاصه کتاب روش های تحقیق در علوم رفتاری ...... دانلود فایل ورد
Word پروژه بررسی خواص گاز مایع و استفاده از آن در موتورهای درون ... دانلود فایل ورد ...
دانلود-پروژه--پول-وبانكداری - سیستم همکاری در فروش فایل نیک,filenik.ir
تحقیقی در مورد گزارش کار اموزی رشته ی عمران(کار ورزی در شهرداری) دانلود فایل ....
بررسی رابطه سندرم پیش از قاعدگی با پرخاشگری در دانشجویان دختر ...... ویژگی های
سنجشی استون غشاهای نازک اکسید روی تهیه شده توسط روش غوطه وری در این مقاله ......
فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی در 350 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc.
برای دانلود فایل اینجا کلیک کنید - دانلود مقاله پروژه کتاب - blogfa ...
برچسب‌ها: دانلود طرح توجیهی کارخانه محلول بخور اکالیپتوس · + نوشته شده در ... و
تحلیل و جمع بندی ... فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 19 ...
نسخه مناسب چاپ - کافه دانشجو | پایان نامه تحقیق مقاله و پروژه آماده
پایا نامه تحقیق مقاله و پروژه آماده انجام پایان نامه روانشناسی و حسابداری. ... کمک فنر
ها، بررسی انواع و روش طراحی آنها (پایان نامه مکانیک حرارت و سیالات), 15,000تومان ....
عوامل موثر در میزان خرید از فروشگاههای رفاه, 2,500تومان .... بررسي تأثير معلوليت
جسمی- حركتی نوجوانان دختر 19-13 سال شهر تهران بر خلاقيت آنها, 14,000تومان.
فهرست کتب موجود در کتابخانه - مجتمع آموزش عالی سراوان
19, 16, ترویج و آموزش کشاورزی (تست ارشد), گروه مولفین, پردازش, 1, 1, 1 ..... 162,
148, اصول ژنتیک, یزدی صمدی-طباطبایی, دانشگاه تهران, 2, 3, 1 .... 202, 187,
تحقیقات ژنتیک و اصلاح گیاهان مرتعی و جنگلی ایران, تحقیقات جنگل و مراتع
کشور, 20, 3, 1 .... 264, 248, مقدمه ای بر بررسی های نمونه ای, شیفر-مندنهال-آت, ارقامی-
سنجری- ...
نسخه مناسب چاپ - کافه دانشجو | پایان نامه تحقیق مقاله و پروژه آماده
پایا نامه تحقیق مقاله و پروژه آماده انجام پایان نامه روانشناسی و حسابداری. ... کمک فنر
ها، بررسی انواع و روش طراحی آنها (پایان نامه مکانیک حرارت و سیالات), 15,000تومان ....
عوامل موثر در میزان خرید از فروشگاههای رفاه, 2,500تومان .... بررسي تأثير معلوليت
جسمی- حركتی نوجوانان دختر 19-13 سال شهر تهران بر خلاقيت آنها, 14,000تومان.
فنی و مهندسی :: لیست فایل های آموزشی و کاربردی در تمام زمینه ها و رشته ...
599, پروژه آماده: بررسی فرآیند هیدروژناسیون روغن نباتی (126 صفحه فایل ورد -
Word). 600, عوامل پایدار ... 629, تحقیق دوغ کره در تهیه نوشیدنیهای تخمیری -رشته
صنایع غذایی ... 643, پایان نامه کارشناسی رشته صنایع غذایی پیرامون خواص ماهی و
میگو و اثرات امگا ۳ ... 691, دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه کنسرو سازی صنایع
غذایی.
دانلود پاورپوینت میکروکنترلر 8051 - مطالب تاپ
13 فوریه 2017 ... 162 - خرید و دانلود تحقیق: کنسروسازی – بررسی مراحل تهیه کنسرو ماهی - 19 صفحه
فایل ورد. تحقیق درباره بررسی نرخ سود بانکی. دانلود ...
برای دانلود فایل اینجا کلیک کنید - دانلود مقاله پروژه کتاب - blogfa ...
برچسب‌ها: دانلود طرح توجیهی کارخانه محلول بخور اکالیپتوس · + نوشته شده در ... و
تحلیل و جمع بندی ... فرمت فایل: DOC (ورد 2003) قابل ویرایش تعداد صفحات: 19 ...
plate sole منطقه استفاده داربست sole plate استفاده میشود ... - بهتینا
اختصاصی از نیک فایل پاو وینت فی چرهای reconfigurable با و پر سرعت . ... ایمنی
داربست و داربست بندی می باشد که به صورت فرمت word در 21 صفحه در اختیار ...
اختصاصی از یاری فایل تحقیق درباره پروتئین ماهی ( fpc) تولید شده از ماهی ک
قره‌ای ... های دامی ۳-۱- نشاسته در صنایع کنسرو ۴-۱- استفاده از شکر در کنسروسازی ۵-
۱- ا .
انجام پایان نامه های کارشناسی و ارشد و تهیه پروپوزال پاورپوینت و دانلود
فایل ورد doc pdf تمامی پروپوزالهای زیر و گزارش 60 صفحه ای ورد doc docx pdf ...
اثر روش استخراج بر میزان فلاوونوئید عصاره ریوند چینی (Rheum palmatum)
Fulltext ..... بررسی ارقام مناسب آفتابگردان جهت تهیه پکتین و تعیین خصوصیات
کیفی آن ... آنها در صنایع غذایی مطالعه موردی کارخانه های کنسرو ماهی استان خوزستان
Fulltext
نگین رایانه
دریافت فایل آیين نامه كميسيون های كميته ملی المپيک – پرداخت و دانلود آنی · دانلود
شیپ ... بر ريزساختار و خواص کششی کامپوزیت Al-Al3Ti تولیدی به روش درجا –
دانلود فایل ... دانلود تحقیق بررسی عدم استقبال سوادآموزان از کلاس های نهضت
سوادآموزی – خرید .... برترین فایل دانلود فایل ورد(Word) پروژه بررسی خودروهای
برقی و طراحی و ...
تحقیق در مورد کنسرو سازی ماهی - ایران دانلود
9 ژانويه 2017 ... روش خرید: برای خرید پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا ... لینک
پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده ... از فهرست
مطالب کنسرو سازی(canning) سکوی تخلیه مراحل تهیة کنسرو ماهی آماده .... پیشگیری
و درمان کردن بیماری آلزایمر · دانلود مقاله بررسی انواع کارت هوشمند ...
فهرست کتب موجود در کتابخانه - مجتمع آموزش عالی سراوان
19, 16, ترویج و آموزش کشاورزی (تست ارشد), گروه مولفین, پردازش, 1, 1, 1 ..... 162,
148, اصول ژنتیک, یزدی صمدی-طباطبایی, دانشگاه تهران, 2, 3, 1 .... 202, 187,
تحقیقات ژنتیک و اصلاح گیاهان مرتعی و جنگلی ایران, تحقیقات جنگل و مراتع
کشور, 20, 3, 1 .... 264, 248, مقدمه ای بر بررسی های نمونه ای, شیفر-مندنهال-آت, ارقامی-
سنجری- ...
فرایند بایگانی - صفحه 3 از 4 - 9rton|كاملترين مرجع پایان نامه ، پروژه ...
8 فوریه 2016 ... Posted in fs Tagged دستورالعمل, روش اجرایی حوزه منابع انسانی, فرایند Leave a ...
دانلود پايان نامه كارشناسي ارشد رشته تحقيقات آموزشي بررسي روشهاي .... تولیدی
کنسرو ماهی بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 175 ... امروزه نبايد بازاريابي را
به مفهوم قديمي آن يعني فروش - معرفي محصول و ... كنسرو سازي 65