225 - خرید و دانلود تحقیق: بررسی انواع فرآیندهای فرآوری شیر و تولیدات شیری - 8 صفحه فایل ورد - دانلود فایل

دانلود فایل فروشگاه جامع خرید پروژه, پایان نامه و مقاله آماده دانشجویی

دانلود فایل 225 - خرید و دانلود تحقیق: بررسی انواع فرآیندهای فرآوری شیر و تولیدات شیری - 8 صفحه فایل ورد شیر امروزه بعنوان یکی از مهمترین مواد غذایی برای مصرف انسان محسوب می گردد . و همچنین منبع مفیدی برای کلسیم و برخی ویتامین ها از جمله ریبوفلاوین می باشد . ترکیب شیر با گونه ، نوع ، رژیم ، دوره شیردهی و فصله بین شیر دوشی تغییر می کند .
چربی شیر ترکیبی از چند گیلسریدمتفاوت است . همچنین شیر شامل مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه می باشد .که طعم و مزه خاصی می بخشد . اسیدهای چرب اشباع شده اسید بوتریک و اسید کاپروئیک ، 62 درصد و اشباع نشده 37 درصد تشکیل می دهند . از اسیدهای چرب اشباع نشده 38 درصد اسیدهای چرب چند غیر اشباعی بوجود می آید .
پروتئین های شیر شامل کازئین و پروتئین های آب پنیر می باشد .
کازئین یک فسفر پروتئین و همچنین یک گیلوپروتئین است و 80% کل نیتروژن موجود در شیر را تشکیل می دهد.
پروتئین های آب پنیر شامل لاکتالبومین وB لاکتوگلوبولین ، سرم آلبومین ، ایمونوگلوبولین ، آنزیم ها و پروتئوزپتون می باشد .
لاکتوز : کربوهیدرات عمده در شیر محسوب می شود . لاکتوز شیرینی ساکارز و حلالیت آن را در آب دارد .
املاح : شامل کلریدها ، فسفات ها ، سیترات ها ، سولفات ها و بیکربنات های سدیم ، پتاسیم ، کلسیم و منیزیم می باشد .
آنزیم ها : شامل فسفاتاز قلیایی ، لیپاز و گزانتین اکسیداز می باشد .
ویتامین ها : مهمترین ویتامین های موجود در شیر ویتایمن B12,B3,B2,B1,A می باشد .
ویتامین B2 ، نسبت به سایر ویتامین های B در غلظت بالاتری وجود دارد . و مقاومت آن در برابر حرارت آنرا بعنوان منبع مطمئنی از این ویتامین در شیر می سازد . البته این ویتامین نسبت به نور حساس است . شیر منبع خوب تریپتوفان می باشد . مقدار ویتامین A و D بستگی به تغذیه دام دارد .
مواد و روشها

از آزمایش ژربر برای تعیین درصد چربی در شیر استفاه شد . از آزمایش فسفاتاز قلیایی نیز برای حصول اطمینان از پاستوریزاسیون استفاده شد . که اگر جواب منفی باشد یعنی اینکه شیر پاستوریزه شده است .
روشهای مورد استفاده در پاستوریزاسیون :
1- Batch(بسته) : دمای شیر به c65 می رسد . آن هم به مدت 30 دقیقه .
2- HTST(روش دمای بالا – زمان کوتاه یا روش پیوسته ) : عملیات بصورت مداوم انجام می گیرد .
دمای شیر به c72 بمدت 15 دقیقه می باشد . این روش موجب طعم بد نمی شود .
3- UHTS( روش دمای بسیار بالا ) : شیر در c 4/93 به مدت 3 دقیقه و یا c 149 به مدت 1 دقیقه نگه داری می شود . این نوع شیر عمر ماندگاری طولانی تری دارد .
نتیجه و بحث

اثر پاستوریزاسیون بر شیر :
ارزش غذایی : پاستوریزاسیون ، تغییر مهمی در ارزش غذای بوجود نمی آورد . به به استنای کاهش کم در ویتامین های ناپایدار در گرما مثل تیامین و اسید اسکوربیک ، همچنین پروتئین های آب پنیر کمی دهیدراته می شوند .
طعم ک پاستوریزاسیون طعم ناخوشایندی به وجود نمی آورد .
میکروارگانیسم ها : تقریباً 99درصد باکتری ها ، مخمر ها و کپک ها با پاستوریزاسیون از بین می روند . ولی اسپور باکتری از بین نخواهد رفت .
آنزیم ها : به غیر از فسغاتاز ، لیپازنیز غیر فعال می شود .

هموژنیزاسیون :
فرآیند ایجاد یک امولسیون ثابت چربی شیر و سرم شیربا عملیات مکانیکی و دادن ترکیب یکنواخت می باشد .
در اثر هموزنیزاسیون اندازه گلبول های چربی کاهش یافته ولی تعداد و سطح آنها افزایش می یابد . شیر هموزنیزاسیون اندازه گلبول های چربی کاهش یافته ولی تعداد و سطح آنها افزایش می یابد . شیر هموژنیزه شده ساختار خامه مانندتر ، طعم ملایم تر و ظاهر سفیدتری دارد . هنگام دلمه شدن نیز ، دلمه نرمتری شکل می یابد که قابلیت هضم بیشتری دارد .
اما هموژنیزه کردن فعالیت لیپاز را افزایش داده و لیپولیز اتفاق می افتد .
تولیدات شیر :شامل محصولات غیر تخمیری و تخمیری می باشد .

تحقیق

مقاله

کارآموزی

پایان نامه

پروژه

سمینار

پروپوزال

مقاله

پاورپوینت

فایل فلش

کارآموزی

گزارش تخصصی

اقدام پژوهی

درس پژوهی

جزوه

خلاصه

پروژه کارآفرینی طرح پرورش دام

فرآوری ماهی و میگو · طرح کامل تولید لوله پلی اتیلن · طرح توجیهی خوراک دام و . ... طرح
توجیهی و کارآفرینی - دانلود پروژه کارآفرینی پرورش گاو شیری - دانلود انواع طرح ...
پروژه طرح کارآفرینی پرورش گاو شیری توضیحات : نوع فایل فرمت word - ورد DOC
.... پرواربندی بره و گوسفند- - ... www.pnut-ac.ir/post/225 ذخیره شده مشابه دانلود ...

انواع رنگهای پلاستیکی | جستجو | بلاگ 97

خرید و دانلود پروژه کارآفرینی کارگاه تولید بطری پلاستیکی ... شرکت مهندسی
کارسیس تولید کننده انحصاری انواع فایل باکس فلزی ،پوشه دان، ... انواع آچار شیر
سوئی .... قوطی پت 225 سی سی دارویی (PET) مناسب بسته بندی انواع محصولات
دارویی و .... دانلود تحقیق در مورد انواع فولادها، در قالب word و در 45 صفحه، قابل
ویرایش، شامل ...

انجام پایان نامه های کارشناسی و ارشد و تهیه پروپوزال پاورپوینت و ...

انجام پایان نامه های کارشناسی و ارشد و تهیه پروپوزال پاورپوینت و دانلود ... فایل ورد
doc pdf تمامی پروپوزالهای زیر و گزارش 60 صفحه ای ورد doc docx pdf آنها ... اثر
نانوذرات نقره بر شمارش کلی باکتریایی شیر(TBC) در یک دوره شیردهی گاوهای
شیری Fulltext 20. اثر نوع ماده پایه بر روی میزان تقویت کنندگی نانو لوله های
کربنی: بررسی ...

دانلود-و-خرید-پروژه-profiler-برای-مدیریت - بروزترین گنجینه فایلها و ...

پروژه بررسی معماری سازه و کلیه امکانات رفاهی و تجاری ساختمان عمار ارومیه در 8 ...
دانلود گزارش کارآموزی کامپیوتر سخت افزار، انواع قطعات كامپيوتر و كاربرد .....
مقاله ترجمه شده در قالب فایل word ترجمه شده فارسی در 18 صفحه و فایل اصلی لاتین
در 26 صفحه pdf می باشد. ...... پروژه بررسی کلی کارخانه تولید شیر کنترل بخاری
گازی.

|||/// @ @وب گردی شماره 21 از دوره جدید گل گشت اینترتی AmIrKhAn ...

خوب دوستان این هم 21 امین صفحه وب گردی دوست عزیزمون gigan هم فعالیت خودشون رو
در ... آنتن های بزرگ رادیویی با بررسی ستاره های دور دست، سعی می کنند تا انواع ......
فردریک که یک مهندس بود توانست فرآیند تولید جدیدی برای کاغذ به وجود ...... چند
دقیقه منتظر بمانید تا لینک سایت برای دانلود فایل صوتی برای شما نمایش داده شود.

ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ ﻣﻘﺎﻻت - موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی

6 مارس 2010 ... اﺻﻼح اﻟﮕﻮي ﺗﻐﺬﯾﻪ ﮔﺎوﻫﺎي ﺷﯿﺮي در ﻫﻮاي ﮔﺮم ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر اﻓﺰاﯾﺶ ﺗﻮﻟﯿﺪ .... 8. ﻣﯿﻠﯿﻮن ﻫﮑﺘﺎر اراﺿﯽ آﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ
اﻧﻮاع ﻣﺤﺼﻮﻻت. زراﻋﯽ و ﺑﺎﻏﯽ اﺧﺘﺼﺎص دارد ﭘﺲ از ..... ﺻﻔﺤﻪ. 29. ﺗﺎ. 35. ، ﺗﻬﺮان،. 1379 . ]2[.
ﺧﺮﻣﯿﺎن، ﻣﺤﻤﺪ، ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﮐﻢ آﺑﯿﺎري ﺑﻪ روش ..... ﻧﻬﺎﯾﺖ ﻣﻬﺎر اﺧﺘﻼف ﻓﺎﺣﺶ ﻣﻮﺟﻮد ﺑﯿﻦ ﻗﯿﻤﺖ ﺧﺮﯾﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻت
ﮐﺸﺎورزي از ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن و ﻓﺮوش ﺑﻪ ...... ﮐﺮدن اُﻓﺖ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺷﯿﺮ ﮐﻪ در ﻫﻮاي ﮔﺮم اﯾﺠﺎد ﻣﯽ.

فروشگاه فایل پارس دانش

دانلود تحقیق نور در معماری - به روز فایل berooz.flie.ir › فایل ها ذخیره شده ۱ روز پیش -
تحقیق نور در ... صفحه اصلی - نورپردازی ، مهندسی روشنایی و معماری نور کهربا .... شده
مشابه بررسي جايگاه و تأثير سمفوني رنگ و نور در معماري پسامدرن كتابخانه ها. .....
دانلود فایل پاورپوینت طرح توجیهی تولید قطعات لاستیكی ،در حجم 27 اسلاید از ...

گلبن كوير

دانلود آمار معاملات و متغيرهاي حسابداري شركت سينا دارو در سال 84 – خريد آنلاين و
دريافت ... خريد فايل( ترجمه مقاله شبكه هاي يادگيري سازماني كه مي توانند بهره وري
شركت هاي ... دانلود طرح مطالعه و امكان سنجي احداث واحد توليد غذاي كودك ( شير سويا) –
خريد ... كاملترين فايل پروژه بررسي نگرش دانش آموزان نسبت به فعاليتهاي غير
درسي ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از ... - دانلود مقاله

2 ژانويه 2011 ... 8 - تهیه و ارزیابی آنتی ژن نوترکیب ( Recombinant) علیه بیماری ... 37 - بررسی
مقاله ای از ترموسیفون های بسته دو فاز (چکیده) ... 73 - تحلیل تنش های برون صفحه
یی در تیر مرکب دوار (چکیده) .... 136 - بررسی تاثیر جیره های حاوی اسیدهای چرب
روغن نخل بر ویژگیهای تولید شیر و دینامیک فولیکولی گاوهای تازه زای ...

پروژه کارآفرینی طرح پرورش دام - فایل های پر فروش دانشجویی و دانش ...

پروژه کارآفرینی طرح پرورش دام در 24 صفحه ورد قابل ویرایش دانلود برترین ...
فرآوری ماهی و میگو · طرح کامل تولید لوله پلی اتیلن · طرح توجیهی خوراک دام و . ...
مشابه طرح توجیهی و کارآفرینی - دانلود پروژه کارآفرینی پرورش گاو شیری - دانلود
انواع ... موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی
پرداخته است ...

تصویربرداری - بزرگترین آرشیو وبلاگ های فارسی

20 ساعت قبل ... همچنین در آستانه آغاز تولید این سریال لوگو «سرّ دلبران» با طراحی «خانه .... در pdf
دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا
چاپ است فایل ورد دانلود حل معادلات حجیم و بدفرم با استفاده از موازی سازی GPU با
..... این تحقیق با دید کاربردی به بررسی محتوای اطلاعاتی حالت های ...

دانلود دانلود طرح توجیهی تولیدی پنیر پرمایون \- خرید ... - صفحه اصلی

شما به صفحه اختصاصی دانلود طرح توجيهي توليدي پنير پرمايون وارد شده اید. ...
گلاب و انواع عرقیات معطرطرح توجيهي توليدي گلاب و انواع عرقیات معطر در قالب
word به .... گاو شیری با ظرفیت 50 راسسلام بر پژوهشگر گرامی ، شما برای دانلود
فایل طرح ... مطلب به صفحه توضیحات کامل تحقیق کارخانه توليدي صنعتی میثاق و
بررسی ...

دانلود فایل مقاله و تحقیق PLC - پایان نامه ها

در این تحقیق انواع فرآیندهای جوشکاری مورد استفاده در صنایع مختلف بررسی شده ...
دانلود فایل تاثیر تبلیغات در افزایش فروش ..... این تحقیق در قالب 8 صفحه، با
زبان فارسی و با فرمت ورد (word) آماده دانلود است. ...... تولید شیر یارانه: شیری که در
تانکهای ذخیره و در دمای پایین بین 5 درجه ...... قیمت : 80,000 ریال تعداد صفحات :
225.

Sheet1 - شرکت سهامی نمایشگاه های بین المللی

طراحی و تولید انواع ترانسفورماتورهای توزیع روغنی ( کنسرواتوری .... ساختمان نفت,
اجرای پروژه های نفت، گاز و پتروشیمی بصورت طراحی، خرید و اجرا ( EPC ),
88899818 ... 41, 39, کیمیا پتروگاز ایلیا, طراح و سازنده واحد ها و پکیج های فرآیندی
. ...... 1 - تولید شیر های قطع اتوماتیک جریان گاز حساس به زلزله از سایز 1 اینچ الی 8
اینچ و ...

دانلود تحقیق کامل در مورد ساختمان کروموزم و DNA | فایل سل

4 فوریه 2017 ... فرمت: ورد و با قابلیت ویرایش ... دانلود فایل فلش فارسی سامسونگ g925f ورژن
xxu1aod4 با لینک مستقیم(تک فایل) ... 225 – خرید و دانلود تحقیق: بررسی انواع
فرآیندهای فرآوری شیر و تولیدات شیری – 8 صفحه فایل ورد · دانلود مدارس مجازی ·
دانلود فایل فلش هندی سامسونگ J110H با لینک مستقیم · 125 – دانلود طرح ...

مقاله فلایویل در word - تی وی 28

فایل ورد مقاله پل و ساختار آن در word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد ......
International Journal of Research in Marketing , 225-45. .... منبع : دانلود پایان نامه
و رسالهبررسی رابطه بین بازارگرایی و سرمایه فکری در صنعت بیمه ایران در word
...... علاوه بر انواع سیاه وقهوه ای تیره بر پوشش شیری رنگ زمینه استفاده از کهربائی
...

فایلهای دانشگاهی سیدوپاپ کده | پاپ اپ | کسب درامد از پاپ اپ

لینک منبع و پست :دانلود گزارش کارآموزی کامپیوتر در شبکه بهداشت و درمان ......
اﻧﻮاع ﺗﻌﻬﺪ ﺳﺎزﻣﺎﻧﻲ - مدیراما modirama.ir/اﻧﻮاع-ﺗﻌﻬﺪ-ﺳﺎزﻣﺎﻧﻲ/ - ذخیره شده 28 مارس 2015 . ......
باشد که 8 سوال رابه خود اختصاص می دهند ودر بخش دوم نیز سوالات ابعاد کیفیت ......
اهرم مالی و سرمایه گذاری share.drtaftiyan.com/SC.php?type=component_sections...
3.

دانلود تحقیق کامل در مورد ساختمان کروموزم و DNA | فایل سل

4 فوریه 2017 ... فرمت: ورد و با قابلیت ویرایش ... دانلود فایل فلش فارسی سامسونگ g925f ورژن
xxu1aod4 با لینک مستقیم(تک فایل) ... 225 – خرید و دانلود تحقیق: بررسی انواع
فرآیندهای فرآوری شیر و تولیدات شیری – 8 صفحه فایل ورد · دانلود مدارس مجازی ·
دانلود فایل فلش هندی سامسونگ J110H با لینک مستقیم · 125 – دانلود طرح ...

تولید وانت

تولید وانت از بین هزاران مقاله و اطلاعات وب سایتهای وب فارسی جستجو شده و نتیجه آن
... و پاستوریزه، در قالب word و در 115 صفحه، قابل ویرایش، شامل اهمیت شیر، انواع
نژادهای . ... پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شودپرداخت و دانلود
... ParsiBlog.com/Posts/188/بررسي وضعيت فروش محصولات چرميسبک (داخلي %8
...

پروژه های کارآفرینی و طرح های توجیهی - تولیدی پوشاک زنانه - هفت گردون

8. طرح سازه های چوبی پاورپوینت 32 اسلاید 9. طرح سن فروشی 23 ص 10. ... طرح
تولیدی گلاب و انواع عرقیات معطر 38 ص 58. ... فرآیند تولید شكر و نيشكر 135 ص
71. .... لیست طرح های توجیهی و کارآفرینی بصورت فایل Word ... فرآوري ‌و
بسته‌بندي خشكبار ... طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی پرورش گـاو شیری با
ظرفیت بیست راس

رساله های معماری

گزارش كارآموزی مدیریت صنعتی در كارخانه‌ی صنعتی پیروزی در 220 صفحه ورد قابل
ویرایش با ... مطالعات امکان سنجی مقدماتی طرح تولید انواع شکلات و شیره خرما.